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会吃的福州人民,最爱这颗Q弹馅香的鱼丸!

字体+ 编辑:橘子娱乐 来源:巨额图文网所属栏目:星闻2018-03-13 11:00:00我要评论

要想读懂一座城市,不是听、不是看而是吃,而且还得从当地的传统小吃开始吃。福州人有句话老话叫“七遛八遛莫离虎纠”大概意思是指福州饮食风味独好,乡人不忍离去。到底多...

要想读懂一座城市,不是听、不是看而是吃,而且还得从当地的传统小吃开始吃。

福州人有句话老话叫“七遛八遛莫离虎纠”大概意思是指福州饮食风味独好,乡人不忍离去。到底多好吃,才能让人这般,跟橘子君一起看下。

(图片来源于壹旅程)

大珠小珠落玉盘——福州鱼丸

说到福州美食,那我第一秒可能就是想到福州鱼丸

福州鱼丸是富有福州地方特色的汉族小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好,筋力佳,久煮不变质,松涨率好,色泽洁白玲珑晶亮,质嫩滑润清脆,富有弹性,味道鲜美,具有特殊的海鲜风味。产品含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素。

(图片来源于theminty)

福州人记忆中的味道

在福州的街头巷尾你都能遇见鱼丸店,在老字号,点上一碗,看着店家从热锅里捞出煮好鱼丸,滴上两三滴虾油,撒上一撮小葱,这就是最原汁原味的“老福州”。

(图片来源于YouTube)

正宗的鱼丸,每一颗鱼丸都很大,下水煮过之后会膨胀,变得QQ弹弹的,记住一定要拿勺子舀着吃,不然很可能就会要哭爹喊娘(别问我我为什么知道),鱼丸表皮紧致有弹性,一口下去肉汁在嘴里爆开,混合着肉馅的香气,整个超满足,觉得有些油腻再来上一口清汤,又鲜有解腻,“一瓣心香,齿颊留香”说的就是它~

(图片来源于YouTube)

吃不到的小橘子当然不用担心,橘子君为你们整理了网购清单,看看谁家更能抓住你的味蕾~

百年PK创新 究竟谁更好吃

百年老味——同利鱼丸

(图片来源于八闽臻品)

鱼丸个头是这么多家里算最大的了,外皮粗糙,吃起来是那种软Q软Q的,不知道你们能不能get到这个感觉。里面的肉馅很扎实,像肉丸子一样,很有嚼头,咬一口汁水能漏半勺的那种。整体吃起来很鲜,但是却不会让人觉得腥。

鱼丸颜值:5分

外皮Q弹度:5分

内馅口味:偏咸

鲜味:4.5分

价格:59RMB/500g

综合推荐度:★★★★☆

(图片来源于八闽臻品)

老味创新——漳港丽勇鱼丸

(图片来源于好味源食品)

鳗鱼丸的外皮比较光滑,吃起来是那种硬Q硬Q的,可以对比得胜的软Q脑补一下哈哈哈。肉馅打的比较细,有点吃不出肉的口感,个人比较喜欢那种能感觉到肉的,这种吃起来就是比较细腻的感觉了。

鱼丸颜值:5分

外皮Q弹度:4分

内馅口味:偏咸

鲜味:4.5分

价格:40RMB/500g

综合推荐度:★★★☆☆

(图片来源于好味源食品)

手工传承——福州聚春园手工鱼丸

(图片来源于聚春园)

这家的鱼丸一喝汤就能感觉到是用鱼肉真材实料做成的,简单的清汤里都满满地渗透着鱼的鲜味。鱼丸外皮看上去比较粗糙,可能是打的比较粗,颜色有一点点黄,嚼起来比较Q弹。肉馅里面瘦肉比较多,稍微有一点肥肉仔细看能看出来,越嚼越香赞爆了!

鱼丸颜值:4.5分

外皮Q弹度:4分

内馅口味:偏甜

鲜味:5分

价格:69RMB/900g

综合推荐度:★★★☆☆

(图片来源于mafengwo)

(图片来源于聚春园)

用心食材老品牌——安井鱼丸

(图片来源于我爱小福州)

鱼丸大小有点不一,外皮口感不是Q的那种,有点散有点烂,皮厚馅小,口味偏咸。这家以往的口碑很好,不过近年好像有所下降,个人感觉确实没有传说中那么好吃,不过也有可能是因为我比较偏爱Q弹的感觉hiahiahia~

鱼丸颜值:2.5分

外皮Q弹度:2.5分

内馅口味:偏甜

鲜味:2分

价格:50RMB/2500g

综合推荐度:★★☆☆☆

(图片来源于我爱小福州)

总体来说这几款鱼丸都还是不错的,但是橘子君最爱和最推荐的还是同利鱼丸,他家不光料足,味道也是一等一的,宝宝们以后有机会去福州的话可以亲自去他家店里来上一碗,那感觉是不同的。

最后一句

得味一尝三拍掌,闻香十步九回头。

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